Nebbiolo a Bologna: tre territori in un calice

A febbraio torna GoWine con Barolo, Barbaresco e Roero: un viaggio sensoriale tra le annate del Piemonte che ridefinisce la degustazione

Il Nebbiolo come indagine territoriale

Degustare Nebbiolo significa confrontarsi con un vitigno esigente, che matura tardi e richiede terreni specifici. Non cresce ovunque, non perdona approssimazioni. Nelle Langhe e nel Roero ha trovato la sua dimensione espressiva più compiuta, ma anche all’interno di queste aree le differenze sono marcate. Il Barolo nasce su marne calcaree e arenarie, suoli che conferiscono struttura, tannini aristocratici e una longevità che può superare i decenni. Il Barbaresco, più morbido nei tannini e precoce nella bevibilità, si sviluppa su terreni simili ma con esposizioni e microclimi che ne alleggeriscono la figura. Il Roero, spesso sottovalutato, cresce su sabbie più fini, regalando vini di maggiore freschezza e immediatezza, meno imponenti ma non per questo meno complessi.

L’evento di GoWine non propone una classifica, ma un’indagine comparativa. Ventuno cantine, più le etichette dei Vignaioli di Montà e delle Piccole Vigne del Piemonte, offrono uno spaccato delle nuove annate in commercio. Tra i nomi presenti, produttori storici come Damilano e Palladino dialogano con realtà meno conosciute ma altrettanto rappresentative, come La Biòca e Poderi Vaiot. La selezione include anche vini che raccontano il “Piemonte intorno”: Barbera, Arneis, Favorita, Pelaverga, per ampliare lo sguardo oltre il Nebbiolo.

Un formato che privilegia il confronto

Gli eventi GoWine si distinguono per un approccio che non celebra il vino come prodotto di lusso, ma come esperienza culturale. Niente masterclass a pagamento o gerarchie enologiche. Il formato è quello del banco d’assaggio libero, in cui il pubblico può muoversi, chiedere, confrontare, tornare su un calice dopo averne assaggiati altri. È un modello che favorisce la scoperta autonoma, senza mediazioni eccessive, ma con la possibilità di dialogare direttamente con i produttori.

L’appuntamento bolognese si inserisce in un calendario di eventi territoriali che GoWine organizza da anni, parallelamente alla pubblicazione della Guida Cantine d’Italia, strumento critico che si propone come alternativa ai circuiti del turismo enogastronomico di massa. La filosofia è chiara: non basta raccontare il vino, bisogna restituirgli contesto, radici, identità produttiva. Non è un caso che l’evento includa anche una cantina romagnola, Ballardini Vini, con il suo Sangiovese: un confronto insolito ma significativo, che mette a dialogo due vitigni storici del Nord Italia, diversi per carattere ma accomunati da una lunga tradizione.

Le annate in degustazione: cosa aspettarsi

Chi partecipa all’evento avrà modo di esplorare le nuove annate disponibili sul mercato, un aspetto centrale per comprendere l’evoluzione del Nebbiolo. Le ultime vendemmie hanno risentito di stagioni climatiche complesse, con estati più calde e vendemmie anticipate rispetto al passato. Questo ha portato a vini talvolta più morbidi, meno spigolosi nella giovinezza, ma ha anche sollevato interrogativi sulla tenuta nel tempo. Degustare verticalmente, confrontando annate diverse della stessa cantina o della stessa zona, è uno degli esercizi più utili per chi vuole capire come il Nebbiolo reagisce alle variazioni climatiche.

Accanto ai rossi, l’evento include anche il Vermouth di Torino Rosso Superiore dell’Antica Distilleria Sibona, prodotto con uve Nebbiolo, e una selezione di grappe di Barolo e Barolo Chinato. Prodotti che raccontano un’altra faccia del territorio piemontese, legata alla tradizione della distillazione e dell’aromatizzazione, pratiche diffuse soprattutto nelle aree di montagna.

Bologna crocevia enogastronomico

La scelta di Bologna come sede non è casuale. Città storicamente legata alla cultura del cibo e del vino, rappresenta un punto di incontro tra Nord e Centro Italia, un pubblico attento e curioso, capace di apprezzare le sfumature senza cadere nella retorica del “grande vino”. L’Hotel Relais Bellaria, situato in Via Altura, offre uno spazio adeguato per un evento di questo tipo: non una fiera commerciale, ma un luogo di incontro pensato per favorire il dialogo tra produttori e pubblico.

L’apertura al pubblico alle 18.00 permette a chiunque di partecipare, con costi accessibili (22 euro per l’ingresso intero, 15 per i soci GoWine). L’anteprima pomeridiana riservata agli operatori professionali – giornalisti, ristoratori, enotecari – conferma la doppia anima dell’evento: professionale e divulgativa, senza che una escluda l’altra.

Degustare Barolo, Barbaresco e Roero insieme significa interrogare l’idea stessa di denominazione. Non si tratta solo di riconoscere la qualità, ma di capire cosa rende un territorio unico, cosa si perde e cosa si guadagna nella traduzione tra suolo e bicchiere. GoWine propone un appuntamento che non esaurisce la complessità del Nebbiolo, ma la rende accessibile, confrontabile, esperibile. Il 2 febbraio, a Bologna, il Piemonte si racconta attraverso i suoi vini migliori. E il pubblico ha l’occasione di ascoltare, assaggiare, dubitare, scegliere.

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Nia Geladze

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esperta di vini e gastronomia

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